Mới đây, chương trình “Thực đơn của nhà tôi 6” của chuyên mục “Ẩm thực Trung Quốc” của CCTV4 với thời gian phát sóng là 9 phút 38 giây để giới thiệu món ăn truyền thống nổi tiếng của người dân Liễu Giang - Ốc kho gà của xứ dân tộc Choang, mang đến hương vị chua cay tươi thơm cho mọi người.

Ốc là nguyên liệu chế biến thức ăn thường dùng của người dân Liễu Giang, có câu nói là “Thức ăn phải có vị ốc, mới đúng là người Liễu Giang”. Người Liễu Giang thích nhất là ăn (húp) ốc, để làm cho hương vị của ốc thiên biến vạn hóa, người Liễu Giang cũng đã vắt óc suy nghĩ, và sử dụng tuyệt kỹ độc đáo để chế biến món ốc “hoạt sắc sinh hương” (màu sắc tươi đẹp, vị thơm ngào ngạt), ý vị vương lại dài lâu. Xóm Mộc Tường, thôn Bản Lục, quận Liễu Giang, thành phố Liễu Châu là một thôn làng nhỏ được bao quanh bởi những ngọn núi, nước chảy róc rách, nước suối trên núi dịu ngọt, đất đỏ màu mỡ nuôi dưỡng cây lúa nước, cũng nuôi béo những con ốc lấy bùn làm thức ăn. Những con ốc lớn có thịt chắc, thịt gà tươi thơm ngon mềm, phần nước kho đậm đà tươi ngọt, húp một ngụm nước kho có vị cay cả người rất thảnh thảnh, hương vị này khiến cho người ta nhớ mãi không thôi, không thể nào quên được. Ốc kho gà vị thơm đậm đà, mang đậm hương vị món ăn gia đình, chứa đựng và truyền tải hạnh phúc của một gia đình.